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香菇零食,吃起来嘎嘣脆,不长胖还营养!
时间:2018-08-30 07:04  浏览次数:

香菇零食,吃起来嘎嘣脆,不长胖还营养!


香菇味香口味佳,宛彤无论是炖汤炒肉,还是煮面,都忘不了香菇。某天中午,宛彤素炒香菇,一不小心火大了,将香菇炒成了香菇干,下饭时没觉得什么,到了下午肚子饿,看到中午剩的香菇干,没有水份的样子像极了零食,于是胃里伸出手来,一口气将这些香菇吃完了。

然后咂巴了下嘴,一副意犹未竟的饿猫状,真没想到这个干素香菇晾冷了当零食吃,口味如此的想不到,让舌尖享受了新风味啊。

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赶紧将这个消息报告好友,好友是个零食狂魔,听罢嗤笑:“你才知道香菇可当零食啊!香菇脆片已经被我吃掉一车皮了吧!”

“吹你个大牛,感觉你真是食量大如牛,还一车皮呢!哈”宛彤愤愤的笑。

笑完了却也对这个香菇脆片产生了兴趣,让好友甩了一个链接过来,也买了一瓶。

到手后,开罐马上吃,嘎嘣脆!像薯片,却又有香菇独具的口味!

不过这个香菇脆片到底是通过真空低温油浴使鲜菇脱水而制成的,得在网上或超市购买,有没有像宛彤那样爆炒或什么煎炸法制作出来的香菇零食呢?

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了解了一下,香菇还真是煎烤随意,极为配合味蕾的好食材。


一 孜然烤香菇,鲜香爽口

主料:

香菇适量,孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉适量。


做法: 1、香菇洗净,剪去香菇梗,打花刀。 2、将香菇放盆里,均匀撒上盐,颠匀。 3、撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀。 4、倒入橄榄油,拌匀。

5、排入烤盘,入预热好的烤箱中层,220℃烤15分钟左右即可。


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二 干煸香菇  四川干锅的味道

主料:

香菇8个、大蒜半头、小米椒1个、圆葱(小个)1/8个、香菜2棵、香葱2棵、油、盐、花椒、芝麻、孜然、生抽适量。


做法:

1、把香菇腿切掉。 2、煎锅烧热,刷一点点油,码入锅里 ,改盖小火慢煎。 3、煎另一面, 注意小火要盖盖,慢慢的两面都煎熟。 4、煎香菇的时候,把小米椒,蒜瓣,圆葱切碎。 5、香菇煎好后盛出,锅里放底油,先放入圆葱煸炒(圆葱水分大所以要先煸炒) 6、圆葱出香味后,再放入蒜末,小米椒末和所有调味料,最后放入煎好的香菇,煸炒入味。 7、把香菇盛出,调料放到香菇上。

8、用香菜垫底,香菇放上面,颜值非常的高,口味像四川干锅。


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三 麻辣手撕香菇根  烤板筋的滋味

这个想不到吧!很多人爱吃香菇,但不少人却又嫌香菇根比较难嚼烂,总会把香菇根切掉扔了,把它做成一道简单的小零食,真正的勤俭节约、变废为宝。


原料: 香菇根150g

调料:生抽、盐、孜然粉、辣椒粉、色拉油、白芝麻适量、香油适量。


做法: 1、切掉香菇根最下面部分硬蒂,用水清洗干净,挤出香菇根中的水份。 2、用刀把每个香菇根拍松,顺着纹路撕成小条。 3、把撕好的香菇根放在一个大碗中,倒入生抽,撒上盐、辣椒粉和孜然粉,颠匀。 4、倒入色拉油和白芝麻拌匀。 5、把处理好的香菇根在盘子上摊开铺匀,放在微波炉中高火加热3分钟左右即可。

口味:做法简单,味道却厉害了,像是烤板筋,但其实却不是肉,而是更健康的香菇哦!


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看了这些香菇的做法,有没有跃跃欲试要尝试一下了呢?好吧,你尽管准备,而在你准备的过程中,宛彤作为一枚有追求有理想的健康达人,要做出一副学究的样子科普香菇的养生与药用价值了。

先来段香菇初入皇家的故事:
相传明朝初年,因久旱无雨,朱元璋这个朝廷老大为祈雨,连续素食了多天,虽然御厨们已天天换花样,绞尽脑汁为天子的舌尖忙活,依然挡不住朱老大食而无味来袭。这时候,国师刘伯温献了个宝,朱元璋吃了它后,没胃口的感觉顿然全消,神怡人清,赞扬不绝。这,当然就是香菇了。后来,香菇就成了岁岁需上献皇家的贡品。

既然得了个味美醒胃的身份,香菇的营养价值当然也不会差,据科学家测定,香菇蛋白中含有18种氨基酸,而人体必需8种氨基酸中,香菇就占7种,是名副其实的“山珍”。

香菇零食,吃起来嘎嘣脆,不长胖还营养!


香菇还是一种传统的中药,味甘性平,不温不燥,不寒不凉,是老少皆宜的健身补品。《本草纲目》载:香菇是食物中佳品,味甘性平,能益味助食及理小便不禁,并具有“大益胃气、托痘疹外出”之功。

也因为此,在我国民间,常有用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹等偏方。

医药学家研究还发现,香菇中的有效成分麦角甾醇,若经太阳光照射后,可以转变成维生素D。维生素D是机体调节钙、磷代谢不可缺少的物质,它可以促进骨组织的成长钙化,所以,香菇是预防小儿佝偻病及成人软骨病的重要食物之一。对促进小儿骨骼、牙齿、身体等的正常生长和发育有益。

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香菇中的蛋白质,多种氨基酸对小儿的智力发育也十分有利。


香菇因是多糖体,除可降低血压外,还能提高人体的免疫力,清热解毒,在抗癌方面也具有一定作用。

江浙一带民间常用香菇与鸡焖烧同吃,以防治老年亏虚性耳聋,疗效不错。

由于香菇中还含有钙、铁及核黄素等,可美丽容易,让肌肤红润光泽,更富有弹性哦。




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文章编辑: 采集侠
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